Terrorismo alimentare: la verità dietro che nessuno ti dice

 

Di tanto in tanto mi imbatto in notizie su un certo alimento che è diventato il più grande cattivo nella storia del cibo. L'uovo è passato da pericoloso a salutare, il pane era già considerato salutare, poi diventa cattivo e ora è di nuovo sano, il vino ha seguito lo stesso percorso e il latte poi non ne parliamo: ogni settimana, c'è un servizio a riguardo.

Il terrorismo alimentare è un processo di divieti in cui entriamo quando iniziamo a praticare diete radicali che eliminano un certo tipo di alimento. Inizi a seguire questi rapporti e ad un certo punto questa adorazione e demonizzazione ti rivolta, non sai di chi fidarti e smetti così di fare la dieta. L'esempio più emblematico degli ultimi tempi è stato con Maira Cardi, che ha pubblicato nel 2023 un video accusando una torta al cioccolato di causare aumento del colesterolo, infarto, infiammazione intestinale, celiachia, insufficienza epatica, Alzheimer e persino cancro. Molte persone sono andate pubblicamente a rimproverarla, esprimendo i pericoli della diffusione di questo tipo di contenuti.

Maira non è l'unica a diffondere disinformazione, Ci sono molte persone che praticano il terrorismo alimentare o quello che viene anche chiamato terrorismo nutrizionale. Solo che non solo sono persone senza formazione accademica nel campo della nutrizione a diffondere disinformazione, né solo i nutrizionisti hanno il monopolio della conoscenza a proposito dell’alimentazione. Ci sono innumerevoli nutrizionisti che ci consigliano quelle diete estremamente restrittive che ci fanno sentire affamati tutto il giorno e ci privano di tutto ciò che ci piace mangiare. Allo stesso tempo, diversi professionisti della salute stanno lavorando per demistificare l'idea di cibi proibiti, sottolineando che piccoli piaceri come un pezzo di cioccolato dopo pranzo o una fetta di pane con la nutella nel pomeriggio non sono una minaccia per il Salute. Questo cambiamento di prospettiva è dovuto al facile accesso alle migliori informazioni sulla nutrizione che sono disponibili per chiunque sia interessato a promuovere informazioni accurate e affidabili. Si scopre che il terrorismo alimentare è un argomento serio e molto più pericoloso di quanto si pensi, quindi come è iniziata tutta questa storia e chi alla fine ci guadagna?

OLTRE DEL “NON PUOI”

Sicuramente avrai sentito parlare di qualcuno che ha bisogno di smettere di mangiare qualcosa per perdere peso o per essere più sano. Elimina lo zucchero, smetti di mangiare carboidrati, non mangiare nulla di industrializzato, usa l'olio di cocco al posto della soia, ecc. Queste sono solo alcune delle cose che sentiamo frequentemente su cosa possiamo mangiare, su cosa ci farà vivere fino a 100 anni o ci ucciderà in meno di 10. Ti siedi a fare colazione ma non puoi mangiare pane, molto meno con il burro, l’uovo non pensare nemmeno perché ha molti grassi. Ma non puoi nemmeno mangiare la frutta perché la frutta da sola non sostenta e, a seconda di quale sia, ha molto fruttosio, che è un tipo di zucchero, e avrai picchi di insulina. E non prendere nemmeno in considerazione l'idea di bere latte vaccino. A colazione, devi mangiare pane tostato multicereali con del tonno fresco che ha meno sodio, bere latte vegetale e mangiarne una fetta di melone o papaia. É solo l'inizio della giornata e sei già confuso e sopraffatto, ci sono così tante informazioni su ciò che puoi o non puoi che è difficile sapere a cosa credere. Quindi ti senti frustrato, perché non hai soldi per comprare questo mucchio di sciocchezze, non sai come cucinare con questi ingredienti e non trovi niente di delizioso. Il terrorismo nutrizionale ha avuto molto successo nell'era dei social network, ma non è recente. Il concetto esiste dagli anni '60, quando i nutrienti iniziarono ad essere classificati come buoni e cattivi dagli scienziati, ma il termine è stato coniato solo negli anni 2000 da Gyorgy Scrinis, ricercatore e professore all'Università di Melbourne. Scrinis ha definito nutrizionismo come l'atto di concentrarsi su un nutriente isolato, senza considerare tutto ciò che coinvolge il cibo, i nutrienti combinati, la qualità del cibo e persino gli aspetti culturali, sociali e affettivi. C’è qualcosa di molto sbagliato quando il tuo pane fatto in casa con l'uovo del tuo pollo ruspante sono visti come cattivi, ha detto Rita Lobo, una dei migliori chef brasiliani, nel suo blog, dopo aver letto il lavoro di Scrinis. Screen dice che viviamo oggi nell'era del nutrizionismo funzionale, segnato da ricerche e strategie di comunicazione, focalizzato sulla scoperta e la divulgazione dei benefici dei nutrienti e degli isolati.

Quindi le persone seguono una dieta assurda, ma la difendono con le unghie e con i denti. Per l'industria alimentare questo tipo di classificazione è molto vantaggiosa, poiché pone l'accento su un solo nutriente e rende facile distogliere l'attenzione dalla ricetta completa. Oppure toglie una sostanza, ne mette un'altra per dire che ora, a causa di questo nuovo elemento, è salutare. Il fatto è che problematizzare gli alimenti o divinizzare i nutrienti isolati non è affatto salutare. Il terrorismo nutrizionale comporta una serie di pressioni psicologiche, tra cui l'imposizione di diete restrittive e la sensazione di insufficienza per non essere in grado di seguirle, quindi è direttamente collegato allo sviluppo di disturbi come anoressia, bulimia o compulsione alimentare.

Secondo l'Associazione brasiliana di psichiatria, nel 2022 più di 70 milioni di persone, quasi 1 terzo della popolazione brasiliana, erano già affette da un disturbo alimentare. Sono i tipi di problemi che i contenuti irresponsabili condivisi da Internet causano o accentuano. Il fatto che qualcuno ti dica costantemente che tutto ciò che mangi è sbagliato o che le opzioni più costose che non puoi acquistare sono quelle giuste può innescare o rafforzare vari disturbi psicologici. Il terrorismo alimentare non direziona, ma provoca paura e il problema con questi video è che più sono controversi più diventano virali. Ma una cosa che la maggior parte di questi influencer di Internet non dicono è che mangiare cibi chiamati Fit non significa necessariamente che siano sani, e ti dirò perché.

DIETE RADICALI

Esistono due definizioni di salute: nel nutrizionismo, salute significa assenza di malattia, ma per l'Organizzazione Mondiale della Sanità significa essere in uno stato di completo benessere fisico, psicologico e sociale. Per avere questo tipo di salute, l'equilibrio in tutti gli ambiti della vita è fondamentale, tutto ciò che è in eccesso finisce per diventare un problema. Non è mangiare albume e patate tutto il giorno che diventerai muscoloso, nemmeno eliminando tutti i tipi di grassi che sarai più sano. Il rischio maggiore del terrorismo alimentare è il taglio radicale di alimenti che possono provocare carenze nutrizionali. La nostra alimentazione deve essere completa. Noi dipendiamo dai carboidrati, delle proteine e anche dai grassi, che molte persone hanno un'immagine estremamente negativa. Ma non esiste una dieta equilibrata che ti impedisca di non mangiare nulla per sempre, a meno che tu non abbia una condizione molto particolare come allergia, sensibilità o intolleranza.

È essenziale associare una dieta equilibrata alla cura della tua salute mentale e una routine del sonno adatta a te, esercizi fisici che si adattino alla tua routine e che abbiano senso per la tua vita. Tutto deve essere lavorato pensando al tuo corpo, alla famiglia, al lavoro, alla vita sociale e alla tua condizione finanziaria e questo cambia da persona a persona. Non esiste una formula magica o uno standard universale. Ma ci sono molte persone che confondono ciò che è Fit e ciò che è sano. Essere in forma è molto associato all'estetica, avere meno grasso e più muscoli, mentre essere in salute comporta un equilibrio più ampio. Include tutto, dall'antibiotico che ti tiene sveglio la notte alla necessità di prendere almeno 15 minuti di sole al giorno.

La ricerca di un corpo in forma può portare a ossessioni ed esagerazioni come diete estreme e allenamenti estenuanti e può causare lesioni muscolari, disturbi alimentari e compromettere l'immunità. C'è anche una grande differenza tra cibo Fit e alimentazione sana. Una dieta Fit tende ad essere cibo a basso contenuto di grassi, zuccheri e carboidrati, mentre sano include tutti i gruppi di alimenti. Ci sono diverse cose nel mondo che vengono vendute come Fit e che le persone pensano di poter mangiare senza alcuna moderazione. Un esempio è la coca-cola zero. Se stai cercando di perdere peso, puoi optare per la coca che non ha calorie, invece di un bicchiere di succo d'arancia che ne ha 110. ma se non soffri di obesità o di diabete non c'è motivo di bere Coca-Cola Zero. Non ci sono nutrienti lì, mentre nel succo d'arancia c'è molto potassio e vitamina C. Il tonno è un altro caso. Il suo nutriente principale è l'omega-3 che é nel grasso. Quando viene tolto dal grasso e messo nell'acqua, come venduto nella forma light, il tonno perde buona parte di questa sostanza. Non significa che sia diventato un cibo cattivo, ma ti manca il meglio di esso. Le barrette proteiche possono avere più carboidrati che proteine, sciroppo di mais e oli vegetali Ultra raffinati. Lo sciroppo di mais apporta molto zucchero alle barrette e gli oli vegetali, che passano attraverso molti processi di raffinazione, perdono i loro nutrienti e rendono la barretta proteica molto malsana. Hai capito perché il cibo Fit non è necessariamente un cibo sano? La cosa peggiore è che a volte alcuni alimenti venduti come Fit o sani non sono né Fit né sani e molte persone che hanno aderito al movimento Fitness preferiscono credere nell'estremismo e finiscono per demonizzare uno o più gruppi di Alimenti. Ma perché succede questo? Quali sono i motivi per cui così tante persone credono a tutto ciò che viene detto in TV o in altri social network?

L’ILLUSIONE DELLE DIETE NELLE RETI SOCIALI

Ci sono così tante bugie e informazioni esagerate sugli alimenti nella nostra vita quotidiana che basterebbero a riempire un libro. L'uovo è già stato una delle maggiori vittime. Hanno già detto che aumenta il colesterolo, non é indicato per i diabetici e ostacola la perdita di peso a causa della quantità di grasso nel tuorlo. Per la verità l'uovo è un ottimo alimento per prolungare la sensazione di sazietà, è ricco di proteine e ha un basso contenuto di carboidrati e può essere consumato da persone con diabete di tipo 2. Secondo uno studio pubblicato su una delle riviste mediche più affidabili al mondo, è anche utile per prevenire la forma cronica di questa malattia, oltre ad avere un impatto minimo sull'aumento del colesterolo.

Il pane è un altro alimento che è diventato cattivo nelle diete di Instagram. Per la verità il pane non differisce molto dagli altri alimenti per avere carboidrati, una piccola quantità di grassi e una buona quantità di proteine, sodio, calcio, fosforo e potassio. E il latte è la polemica del momento.

Negli ultimi mesi sono emersi una serie di video che parlano di come l'essere umano sia l'unico animale che consuma il latte di altri animali e che bere il latte è super infiammatorio. Beh, l'essere umano è anche l'unico animale che beve succo di frutta, latte di soia, mandorle o qualsiasi latte vegetale.

Ma l'importanza del latte vaccino come fonte di calcio e proteine per la salute umana è innegabile. Non è infiammatorio, al contrario, fa parte di numerose diete antinfiammatorie.

Le bugie sui social network vengono raccontate tutto il tempo. Dovremmo già sapere come selezionare ciò che è utile e ignorare il resto. Ma perché un vasto pubblico segue queste narrazioni estremiste e si aggrappa ad esse così facilmente?

Osserva i casi di questi tre alimenti, uova, pane e latte vaccino, e tutti fanno parte della vita quotidiana di quasi il 100% della popolazione, ma hanno qualcos'altro in comune: sono accusati di causare così tanti problemi che l'unica soluzione è toglierli dalla dieta. È più comodo optare per questa alternativa piuttosto che affrontare la realtà che un passaggio progressivo verso una dieta più equilibrata e consapevole è molto più efficace di che semplicemente togliando un singolo alimento dalla tua routine. Nel video dell'educatore fisico, lui chiarisce i miti sul latte e parla delle tendenze dei social network a problematizzare tutto, ma è nei commenti che è possibile vedere diverse persone confutare le informazioni dicendo che il latte è infiammatorio, sì, e che è stata la salvezza della loro vita smettere di berlo. Anche di fronte agli studi presentati dall'autore del video, non serve a niente.

Raccogliere analisi da riviste scientifiche famose e affidabili che dimostrano che il latte fa male a un gruppo molto ristretto di persone e che a volte solo cambiare il tipo di bevanda da B a tipo a o C risolverebbe il problema è tempo sprecato. Sarà sempre più facile trovare qualcosa da incolpare eliminando questo alimento dalla tua dieta, e il problema è che questo tipo di disinformazione può avere conseguenze estremamente gravi.

 Il latte vaccino non è un alimento banale come un frutto o una verdura, che si sostituisce facilmente. Per i bambini, poi non c'è nulla da discutere, a partire da un anno in poi, l'OMS consente già la consumazione del latte. Sostituire il latte vaccino con bevande vegetali, può provocare carenze nutrizionali, soprattutto di calcio e vitamina B12.  Inoltre, le bevande vegetali possono avere un basso valore proteico ed essere più costose.

Tutti noi sappiamo che i social network hanno molta disinformazione. Il problema è quando la disinformazione proviene proprio da chi dovrebbe essere la fonte affidabile, e per capirlo bisogna parlare degli alimenti ultra processati.

ALIMENTI PROCESSATI E ULTRAPROCESSATI

come se non bastasse a problematizzare gli alimenti base della nostra routine, ora la fissazione di chi dice di prendersi cura della nostra salute sta nell'incolpare qualsiasi cibo che è passato attraverso l'industria. Le parole “cibo processato” in questo momento stanno scatenando un certo allarme causando alcuni problemi.

João Dornellas, presidente della Associazione Brasiliana dell’Industria Alimentare, ha detto in un'intervista che dal punto di vista della scienza e della tecnologia alimentare, ciò che definisce la qualità di un alimento è la sua composizione nutrizionale, non la quantità di processi che ha attraversato. Allora denominare alcuni alimenti come Ultra processati finisce per squalificare molte cose in modo errato. Un buon esempio di questo sono i cereali per la colazione. Mentre i cereali Ultra lavorati possono contenere aggiunte di vitamine e minerali come ferro, acido folico e fibre, la sua versione naturale, come i cereali integrali, possono essere meno ricche di nutrienti essenziali. Ci sono molti altri esempi, come alcuni tipi di yogurt ultra elaborati arricchiti con probiotici che possono facilitare la salute digestiva e immunitaria, offrendo ulteriori benefici allo yogurt naturale.

Un articolo del marzo 2024 ha criticato severamente gli alimenti ultra elaborati, affermando che erano associati a 32 effetti dannosi sulla salute e che causano, tra le altre cose, morte precoce, malattie cardiache, diabete, obesità e persino problemi di salute mentale, come se tutti gli alimenti ultra elaborati fossero terribili per la nostra salute. Il punto è che poiché si tratta di una classificazione molto mal preparata, un gruppo enorme di alimenti che hanno differenze abissali tra loro, finiscono per portare alla reputazione di cibo di scarsa qualità e il rapporto stesso, alla fine, lo ammette: zuppe con verdure disidratate, barrette di cereali con frutta, cereali arricchiti e latti fortificati sono sotto lo stesso ombrello delle bibite zuccherate, biscotti ripieni, hamburger e salsicce speziate.

Pasta, riso, olio da cucina e zucchero raffinato sono alcuni degli articoli che si trovano in dispensa della maggior parte dei brasiliani, e non solo, sono considerati Ultra elaborati. Da quando un ricercatore dell'USP ha creato una classificazione di classe per gli alimenti trasformati, la demonizzazione di questo tipo di alimento è diventata la regola. Questa classificazione che si chiama Nova si basa sul principio che il problema principale quando si tratta di salute e nutrizione è la lavorazione, non il cibo o i suoi nutrienti. Non si basa sulla qualità o sulla fonte di questi alimenti, ma nella quantità di ingredienti che si trovano nella sua preparazione.

Quindi se acquisti un vassoio di frutta già tagliata, una confezione con verdure igienizzate, succo integrale e biologico, un pacchetto composto da una miscela di semi e frutta secca, tutto è etichettato come alimento trasformato o Ultra lavorato. La differenza tra l'uno e l'altro, più di cinque ingredienti rendono un alimento Ultra elaborato, meno di 5, processato. Questo crea una classificazione che tutto il mondo contesta tranne dove c'è attivismo, perché a loro piace molto. Il problema è nella diffamazione senza adeguate basi tecniche e scientifiche dalla nuova classificazione. Ultra processato è tutto ciò che vogliono chiamare Ultra processato. Sono riusciti a implementare un business senza logica, senza scienza, senza tecnologia.

 È quello che dice Luis Madi, direttore dell'Istituto di Tecnologia Alimentare, e il governo brasiliano ha approvato questa classificazione che è entrata nella guida del cibo per la popolazione brasiliana nel 2014. Molte persone si sono lamentate apertamente di questo approccio, come un gruppo di professori della stessa USP, quando hanno pubblicato un articolo in cui affermavano che uno dei principali errori della nuova classificazione sarebbe stato quello di associare il termine Ultra elaborato con la quantità di ingredienti.

Ah, anche gli emulsionanti, gli antiossidanti, gli acidificanti conservanti, ecc., incorporati negli alimenti industrializzati sono fortemente criticati. I nomi tecnici dati a questi additivi suonano strani ma spesso si rimandano a vecchie conoscenze casalinghe: l'uovo usato per legare la maionese fatta in casa, nell'industria diventa lecitina o emulsionante e il famoso colorante usato per dare colore ai piatti è la stessa norbixina delle etichette industriali, estratta dalla pianta urucum, cambia solo il nome. João Dornellas dice anche che nel pane in cassetta ci sono gli stessi ingredienti del pane fatto in panetteria. Solo perché è stato fatto in un’industria viene classificato come Ultra processato? Ital ha analizzato il pane prodotto nelle panetterie di Campinas e lo ha confrontato con ciò che viene prodotto dalle più grandi marche in Brasile. Conclusione: il pane da forno ha il doppio del sodio, molto più grasso e zucchero rispetto all'Ultra processato, e non sto parlando male del pane da forno, che amo, ma se me lo chiedi come cittadino ti dico che questa classificazione non ha aiutato affatto, anzi, ha solo creato confusione.

Secondo l'indagine sul bilancio familiare IBGE, dal 2017 al 2018, il 75% del cibo consumato in Brasile è stato in qualche modo processato nell'industria. Mentre alcuni riempiono di difetti alimenti economici come latte e uova e promuovono opzioni gastronomiche piú care, chi ci rimette è il più bisognoso. I dati più recenti mostrano che tra il 2020 e il 2022 70 milioni di brasiliani hanno vissuto in una situazione di insicurezza alimentare, e non erano sicuri se riuscirebbero a consumare i tre pasti al giorno con qualità. In una realtà come quella brasiliana promuovere diete restrittive che stigmatizzano i cibi di tutti i giorni è assurdamente irresponsabile. Immaginate una persona che mangia solo riso bianco e farina con fagioli a pranzo sentirsi dire che morirà di diabete per non poter comprare il riso integrale o che ha bisogno di sostituire il pane pomeridiano con un mix di noci e castagne. La realtà brasiliana va ben oltre quello di coloro che vivono nelle bolle di Instagram. Il brasiliano medio ha a malapena i soldi per il paniere alimentare di base, immagina per comprare cibi alla moda. Tutte queste informazioni imprecise creano una gigantesca palla di neve. La persona pensa di fare tutto sbagliato, quando ha solo bisogno di non peccare per l'eccesso o la totale assenza di qualsiasi gruppo alimentare, personalizzare le sue scelte in base al suo budget e alle specificità del suo corpo. Un muratore ha un bisogno di assunzione di nutrienti diverso da quello di un manicure o di un avvocato che lavora seduto tutto il giorno. Una dieta equilibrata è quella che corrisponde ai tuoi obiettivi, ma che soddisfa le tue esigenze nutrizionali e il tuo portafoglio. Questo è mangiare bene. Tu sei d’accordo? Lascia un commento e dimmi cosa ne pensi di questo post.

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Perché i prodotti brasiliani sono PEGGIORI di quelli europei?

 

Il cioccolato è presente nelle case di milioni di brasiliani, ma è davvero cioccolato quello che la popolazione sta comprando?

Questo è quello che c'è scritto sulla confezione, e, per l’Anvisa, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, perché qualcosa possa chiamarsi cioccolato in Brasile, è sufficiente avere il 25% di cacao nella sua composizione, lasciando i produttori liberi di determinare il restante 75%. Questo apre un varco per un'industria che per anni ha fatto di noi, consumatori, degli sciocchi. Oltre stare distruggendo lentamente la nostra salute. E questo non è solo un fenomeno del cioccolato. Tutto ciò che può essere manipolato, finisce per trasformarsi in un vero e proprio Frankenstein di ingredienti di bassa qualità e con un sapore grasso, mentre quello “vero” rendendolo sempre più costoso e inaccessibile alla maggior parte dei brasiliani.

Ma cosa c'è che non va nel cioccolato brasiliano?

Questo problema riguarda solo il cioccolato? Le persone dovrebbero preoccuparsi? Purtroppo molte persone non l'hanno ancora l’abitudine di controllare sempre le etichette sui prodotti del supermercato.

Più che indicare le calorie di una porzione, che è fondamentale per chi voglia aumentare o perdere peso, è l'etichetta che rivela gli ingredienti e le proporzioni di ciascuno nella formula finale di un prodotto. Ed è attraverso di essa che puoi scoprire se stai consumando qualcosa di autentico o un'imitazione che tenta essere un prodotto di buona qualità. Per sapere se stai consumando un prodotto di qualità, basta analizzare i primi articoli elencati nella formula di ciascuno prodotto: quello che è in maggiore quantità è quello che viene prima. Cioè, nel formaggio per ad esempio, il primo elemento dovrebbe essere il latte. Ma sfortunatamente, quello che finirai per trovare, nella maggior parte dei casi, è molto diverso. Prendiamo il gelato, per esempio. la ricetta Il gelato è latte o panna e di ingredienti responsabili del come cioccolato, pistacchio, vaniglia o frutta.

Poiché si tratta di una merce industrializzata, alla fine si vedrebbero anche i conservanti e magari l'aggiunta di zucchero o colorante per renderlo ancora più attraente e duraturo.

Tuttavia, sai qual è di solito il primo ingrediente nelle formule del gelato, di quelli venduti sul mercato? Acqua. Subito dopo arrivano lo zucchero e grasso idrogenato, che è il vero cattivo della salute di molte persone.

Quando combinati, acqua, zucchero e grasso idrogenato formano uno sciroppo estremamente dolce che aiuta ad addensare il gelato e aggiungere sapore, ma come regalo, aumentano anche le possibilità malattie cardiovascolari e diabete. Il latte, che dovrebbe essere il principale ingrediente, di solito appare solo dopo questo trio, dimostrando che puoi chiamare questa cosa di tutt'altro che di gelato. E il gusto? Tracce. Solo tracce. E un po' di odore.

Questo cambiamento di materia prima avviene perché l'aggiunta di grassi idrogenati è un modo per rendere il prodotto più economico, poiché è un ingrediente meno costoso e di origine industriale; quindi, molto più facile da produrre e conservare.

Allo stesso tempo, un palato meno esigente, o che semplicemente non conosce un prodotto di migliore qualità, non sarà in grado di distinguere tra un gelato autentico, intasato di sostanze chimiche. Cioè, sono le industrie che ingannano il tuo palato, mentre ti costringe a sacrificare la tua salute lungo la strada. E se dopo questo sei pronto ad abbandonare il gelato, sappiate che nel cioccolato è anche peggio. Nel processo di produzione del cioccolato, un autentico cioccolato, si utilizza un grasso, meglio noto come burro di cacao.

Tuttavia, il burro di cacao è un materiale nobile, costoso e difficile da trasportare. Inoltre, ha anche una composizione unica in natura, che lo rende quasi impossibile per essere imitato dall'industria. Non è stato ancora possibile imitare la consistenza, sciogliendosi a contatto con la temperatura della bocca e con il sapore del burro di cacao.

Ad oggi, le industrie sono state in grado di plagiare solo una cosa o l'altra, ma mai queste tre funzionalità allo stesso tempo - e non pensare che non ci stiano provando.

Ci sono processi che sono stati utilizzati per alterare oli e grassi, trasformandoli nelle versioni più simili al burro di cacao. Il più famoso di questi è l'idrogenazione parziale, che sostanzialmente trasforma un olio, un liquido, in un grasso, solido o in pasta, attraverso l'aggiunta di molecole di idrogeno. Il punto negativo è che questo processo genera anche molecole di grassi trans, noti per essere grandi nemici della salute e dell’aumento del colesterolo. Un caso molto famoso di questo processo sono quelli cioccolatini venduti a forma di ombrello, molto popolari durante gli anni '90 e 2000, e noti per essere molto grassi. Dal momento che nessuno vuole mangiare grasso puro, sono caduti in disuso, e l'industria ha modernizzato questo processo, dando origine al CBE –Burro di Cacao Equivalente – che è un grasso della stessa classe idrogenata, anche se un po' più compatibile con il burro di cacao.

Parte del sapore si perde nel processo. In molti paesi il suo utilizzo è estremamente limitato, ma qui in Brasile questo non esiste. L'unico ostacolo legale che le aziende hanno è di usareil 25% di solidi di. Pertanto, avendo questo minimo di 1/4 di vero cioccolato, i produttori sono liberi di usa il grasso industrializzato e ingannano chi non può permettersi di comprarne uno cioccolato con una maggiore concentrazione di cacao. Nel 2019, la risoluzione 332 dell'Anvisa ha addirittura stabilito l'eliminazione dei grassi trans industrializzati dagli alimenti, con scadenza nel 2023, che avrebbe quindi abolito anche il CBE per il cioccolato, ma in pratica basta andare semplicemente al supermercato per dimostrare che cioccolati, gelati, biscotti e il campione tra tutti, la margarina, hanno ancora questi e altri grassi, che minacciano la salute del consumatori disinformati o che non possono permettersi di acquistare qualcosa di migliore qualità.

Come previsto, questo non è un fenomeno all'estero, dove esistono normative più severe o dove i consumatori sono in grado di ribellarsi contro un cambiamento come questo. Lo chef Davi Laranjeira ha realizzato una serie di video su Instagram che espongono proprio questo caso, usando i cioccolati come termine di paragone venduti in Belgio e qui in Brasile. Mostra che la consistenza, l’aspetto, e la composizione sono tutti diversi quando vengono prodotti sul suolo europeo.

Spiega che preferire il cioccolato prodotto all'estero non è un semplice sfizio come alcuni direbbero, ma piuttosto ha una preferenza per un prodotto migliore, dal momento che nessuno vorrebbe mangiare del cioccolato brasiliano, e forse sarebbe anche ora di smettere di comprare.

Secondo il portale UOL, "Il Brasile ha già chiesto una percentuale più alta di cacao nel cioccolato. Una risoluzione del 1978 richiedeva che il cioccolato avesse almeno il 32% di cacao. Alla fine degli anni '80, una malattia, chiamata comunemente “scopa delle streghe”, decimò piantagioni e causò un calo della produzione. Questa malattia distrugge il frutto ed è causata da un fungo. E quindi nel 2005 la percentuale è passata all'attuale 25%. Ma, anche se oggi il Brasile è il settimo produttore del mondiale del cacao, la legislazione non ha tenuto il passo con l'industria agricola, e l'aumento di questo percentuale minima, dal 25% al 35% di cacao nel cioccolato è ancora in discussione al Senato.

Ma questa discussione non riguarda solo la scelta di un prodotto più delizioso, ma anche per prendersi più cura della propria salute. Diversi studi hanno dimostrato che i grassi, I farmaci idrogenati, sono direttamente correlati a vari problemi di salute, comprese il diabete di tipo 2, ictus e condizioni croniche come l'ipertensione.

Inoltre, le pubblicazioni hanno anche mappato l'effetto opposto, cioè i benefici che smettere di consumare grassi industrializzati portano alla nostra salute.

Il New England Journal of Medicine ha dimostrato, in uno studio pubblicato nel 2015, che l'eliminazione di questo tipo di cibo potrebbe prevenire migliaia di malattie cardiache ogni anno.

D'altra parte, anche il Journal of the American Medical Society ha dimostrato che I grassi trans sono direttamente responsabili dell'aumento delle morti premature – con il consumo direttamente associato a un aumento dei fattori di rischio.

In altre parole, nel tentativo di ottenere prezzi più attraenti, l'industria alimentare, non solo sta ingannando i consumatori, ma li sta anche avvelenando, creando problemi che sempre più persone si trovano a doverli affrontare. Forse è giunto il momento per noi, in quanto consumatori, di dimostrare la nostra insoddisfazione per questo tipo di atteggiamento e, soprattutto, per diventare consapevoli.

Leggere l'etichetta non dovrebbe essere solo una preoccupazione per chi vuole perdere peso, ma per tutti noi. Dopotutto, come dice il proverbio: "sei quello che mangi" – e chi vuole consumare qualcosa che non ha nulla di buono da offrire? Sei d'accordo? Lascialo qui nei commenti

E non dimenticate di dirmi cosa ne pensate di questo video.

Bene, un grande abbraccio e ci vediamo in un prossimo video.

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Situazione coronavirus del 29/03/2020

3.904 casi confermati
114 morti

Il ministro della sanità, Henrique Mandetta, ha cambiato il tono delle sue dichiarazioni sull'isolamento sociale. Mercoledì aveva adattato il suo discorso a quello del presidente Jair Bolsonaro, contrario a un isolamento più generale e favorevole all'isolamento solo dei pazienti cronici, degli anziani e delle persone di età pari o superiore a 60 anni.

Mandetta avrebbe anche suggerito la creazione di un centro di personale e attrezzature per consentire il rapido trasferimento di letti, respiratori, medici e infermieri tra gli Stati. Inoltre, ha chiesto a Bolsonaro di non sottovalutare la gravità della situazione nelle manifestazioni pubbliche. Il presidente, ha ribattuto e ha detto che avrebbe licenziato il ministro in questo caso. Il quotidiano, citando fonti, ha affermato che Mandetta non si sarebbe dimesso nel mezzo della crisi, ma ha ammesso di lasciare il ministero alla fine della pandemia, se necessario. 

"Estamos preparados para o pior cenário, com caminhões do Exército transportando corpos pelas ruas? Com transmissão ao vivo pela internet?", ha chiesto Mandetta...

Il ministro della sanità ha sottolineato che la sfida del nuovo coronavirus non ha precedenti nel mondo. E che la malattia attacca la salute, l'economia e la società nel suo insieme. E per questo motivo richiede tutte le precauzioni:

"Il conto è: questo virus attacca il sistema sanitario e attacca il sistema della società nel suo insieme. Attacca la logistica, attacca l'istruzione, attacca l'economia, attacca un numero di strutture nel mondo."

A quel tempo, il ministro della sanità ha respinto la discussione sulla quarantena verticale - solo anziani - o sulla quarantena orizzontale, che racchiude tutte le età.

Ha detto che non può essere è blocco per tutti, in tutto il Brasile. Un discorso compatibile con ciò che è stato praticato: chiunque può rimanere a casa in modo che i lavoratori nei settori essenziali possano lavorare, compresi quelli che forniscono alle città cibo e altre forniture:

"Non esiste una quarantena verticale verticale. È necessario arbitrare in un determinato momento quale grado di ritenzione dovrebbe fare una società", ha affermato il ministro.

Tutte le aziende dicono: voglio aprire, voglio aprire. Calma, perché dovremo farlo.

Sempre secondo Mandetta "il presidente ha assolutamente ragione quando afferma che la crisi economica ucciderà le persone. Le persone non sopporteranno la fame. È assolutamente giusto. E ci impegniamo al 100% a trovare la soluzione insieme al team economico. Penso che abbiamo già una formula già elaborata, ne ho già discusso. Aumenteremo, miglioreremo.", ha detto Mandetta.

Il Brasile non avrà lo stesso problema dell'Italia di sovraccarico del suo settore funerario. Questa è la valutazione del presidente dell'Associazione brasiliana delle imprese e dei direttori del settore funebre (Abredif), Lourival Panhozzi. 

"Il mio settore si ferma solo in due situazioni: se la mia gente è contaminata o se le nostre fonti di approvvigionamento sono interrotte. Se le fabbriche di materiali non chiudono, lavoreremo completamente. Se questi due fattori sono garantiti, non si verificheranno situazioni simili all'Italia in nessun caso ", ha detto alla rubrica.

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Situazione coronavirus del 24/03/2020

1.960 casi confermati
34 morti, tra cui un uomo di 33 anni

Secondo un sondaggio fatto da Datafolha il 56% degli elettori di Bolsonaro approva quello che sta facendo contro questa pandemia, mentre il 26% disapprova:

Atuação do presidente:

• Ótimo/Bom: 56%
• Regular: 26%
• Ruim/Péssimo: 14%
• Não sabe: 3%

Atuação do Ministério da Saúde:

• Ótimo/Bom: 64%
• Regular: 25%
• Ruim/Péssimo: 10%
• Não sabe: 1%

Opinião sobre a fala de Bolsonaro de que há 'histeria' em relação ao coronavírus em %

• Concorda: 47%
• Discorda: 42%
• Não concorda/Nem discorda: 4%
• Não sabe: 7%

Está arrependido de ter votado em Bolsonaro?

• Sim: 15%
• Não: 85%

Allo stesso tempo il 79% dei brasiliani, con giusta ragione, pensa che l'economia del paese sará molto pregiudicata per colpa del coronavirus:

A economia será afetada pela pandemia?

• Muito afetada:79%
• Um pouco afetada: 16%
• Nada afetada: 3%
• Não sabe: 3%

O surto do coronavírus prejudicará a economia do Brasil?

• Por muito tempo: 50%
• Por pouco tempo: 44%
• Não irá prejudicar: 3%
• Não sabe: 4%

O surto prejudicará sua vida financeira pessoal?

• Por muito tempo: 28%
• Por pouco tempo: 45%
• Não irá prejudicar: 24%
• Não sabe: 3%

Sua renda diminuirá nos próximos meses por causa do coronavírus?

• Sim: 57%
• Não: 43%
• Não sabe: 0%

Poderá trabalhar em casa durante o surto?

• Sim: 46%
• Não: 54%

E intanto, in Cina, si stanno di nuovo preccupando per nuovi casi di coronavirus. A oggi vi sono stai 78 nuovi casi, di cui 74 da persone venute dall'estero.

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Situazione coronavirus del 22/03/2020

1.128 casi confermati
18 morti

Il governo dello Stato di São Paulo ha decretato la quarantena a partire da martedí 24 marzo per 15 giorni. Saranno chiusi bar, ristoranti, shopping e negozi, con eccezione di supermercati, alimentari, mercati, pet shop, farmacie e benzinai. Attenzione peró: non é una misura restrittiva come in Italia. Qui, per il momento, stanno solo "consigliando" alla popolazione di restare a casa. Non c'é ancora un controllo ferreo con Polizia, multe o altro, almeno per il momento. E infatti qui é pieno di gente, specialmente nei supermercati.

Una brasiliana che era in vacanza in Italia ed é tornata a Rio de Janeiro, ha criticato apertamente il governo brasiliano per la scarsa preparazione e orientazione per chi torna in Brasile. "'Não passamos por nenhum ponto de controle da vigilância sanitária. Nem ao menos aferiram com um termômetro, um simples termômetro, a temperatura corporal dos passageiros", ha detto. Priscila Keller, che ha trascorso diversi giorni a Roma, impossibilitata di lasciare la città. E quando alla fine è riuscita a tornare in Brasile, da sola, dice di non aver osservato alcuna cura nello sbarco internazionale dell'aeroporto di Rio de Janeiro con il controllo di casi sospetti del nuovo coronavirus. Priscila ha anche sottolineato che molti aeroporti italiani hanno messo a disposizione dei passeggeri gel e hanno ricevuto maschere obbligatorie per salire a bordo dell'aereo. Già all'arrivo in Brasile, la mancanza di prevenzione, secondo lei, preoccupa. “Quando siamo arrivati ​​su un volo dall'Italia all'aeroporto di Galeão, non abbiamo superato alcun punto di controllo della sorveglianza sanitaria. Non hanno nemmeno controllato la temperatura corporea dei passeggeri con un termometro, un semplice termometro per conoscere lo stato di salute. Nessun assistente sociale si è preso la briga di chiedere i nostri contatti, nessun monitoraggio delle persone, da dove sono passati”, ha detto la brasiliana.

E per chiudere in bellezza, mi dispiace per gli amanti di questo genere, ma i maggiori produttori di film porno brasiliani hanno sospeso le pe produzioni a tempo indeterminato. Nonostante l'interruzione, il consumo di pornografia è aumentato con il regime di telelavoro. Pornhub ha indicato un aumento del 13% del consumo di pornografia in Brasile 

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Situazione coronavirus del 20/03/2020

650 casi confermati
7 morti

Il governo brasiliano ha deciso di chiudere l'entrata di stranieri per 30 giorni. Potranno solo entrare brasiliani, nati o naturalizzati o stranieri con residenza in Brasile. I paesi colpiti sono tutta l'Unione Europea, la Cina, Corea del Sud e Australia. Stranamente gli Stati Uniti non sono inclusi in questa lista:

Art. 2º Fica restringida, pelo prazo de trinta dias, a entrada no País, por via aérea, de estrangeiros provenientes dos seguintes países:

I - República Popular da China;

II - Membros da União Europeia;

III - Islândia, Noruega, Suiça, Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte;

IV - Comunidade da Austrália;

VI - Japão;

VII - Federação da Malásia;

VIII - República da Coréia.

L'Ambasciata cinese non ha accettato le scuse di Eduardo Bolsonaro. Ricordo che il deputato ha responsabilizzato la Cina per questa pandemia, causando cosí una crisi diplomatica tra i due paesi. "I tuoi argomenti dimostrano che non sei dispiaciuto per il tuo atteggiamento, né sei consapevole dei tuoi errori. Continuando a stare dalla parte opposta al popolo cinese, stai andando sempre di più sulla strada sbagliata", ha pubblicato il rappresentante cinese in Brasile .

Circa il 60% delle cittá brasiliane non dispongono di nessun respiratore nei loro ospedali. Questo "deserto di assistenza" si concentra piú che altro nella regione Nord e Nordest.

Il governo brasiliano sta prendendo alcune misure per aiutare i lavoratori e gli autonomi che, a causa del coronavirus, non potranno lavorare. Per i lavoratori dipendenti con giornata ridotta hanno pensato di dare a loro un 25% in piú di quanto dovrebbero ricevere. Ma non é gratis. In pratica si tratta di un anticipo della liquidazione, quindi se un giorno saranno licenziati prenderanno il 25% in meno. Per gli autonomi invece l'idea é di dare un beneficio di R$ 200,00 fino alla fine della crisi, ma questo solo se questi autonomi non ricevano giá un beneficio tipo Bolsa Familia o simili.

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Due notizie sull'Italia e il Brasile

LINK "THE TELEGRAPH" https://www.telegraph.co.uk/news/2020... Due notizie allarmanti, una italiana e l'altra brasiliana, su quanto sta succedendo con questo maledetto virus cinese. Sará vero? Son tutte fake news? Chi lo puó sapere. IL MIO ALTRO CANALE YOUTUBE IN PORTOGHESE: https://www.youtube.com/channel/UCmq1... PAYPAL Se vuoi contribuire a questo canale e aiutarci a produrre piú contenuti con miglior qualitá, entra nel tuo conto Paypal e invia il denaro a questo indirizzo: franco.terracciano@hotmail.it VISITATE IL MIO NEGOZIO DI CAMICETTE: https://teespring.com/it/stores/brasi... ***************************************** I MIEI LIBRI SU AMAZON: Comida italiana fácil https://www.amazon.it/dp/152057682X Brasil-Italia: il mio blog, la mia vita https://www.amazon.it/dp/1520577214

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Situazione coronavirus del 19/03/2020

Questi i dati di oggi:

529 casi accertati di coronavirus

8.819 casi sospetti

4 morti

Andate a vedere i dati di ieri e poi ditemi se non dobbiamo preoccuparci.

Il Brasile possiede letti nel UTI in soli 547 città su 5.570, che equivale al 9,8%. In Brasile vi sono in totale circa di 50 mila letti nella UTI, ma solo 22 mila di questi sono disponibili per il SUS, il sistema pubblico di salute. Il governo ha annunciato che parte di questi letti privati saranno "affittati" nel caso le cose dovessero peggiorare.

La Camera dei Deputati brasiliana ha decretato lo stato di calamità pubblica in tutto il Brasile fino al 31 dicembre. Il paese ha un deficit di 124 miliardi di reais, ma a causa di questa epidemia non sarà piú necessario rispettare questo limite e il governo liberà piú soldi per affrontare il problema.

Una dichiarazione del deputato brasiliano Eduardo Bolsonaro, figlio dell'attuale Presidente, in cui incolpa la Cina per la pandemia di coronavirus, ha provocato una crisi diplomatica tra i due paesi. Attraverso il suo ambasciatore in Brasile, Yang Wanming, il paese asiatico, che è il principale partner commerciale del Brasile, ha espresso un veemente rifiuto della dichiarazione dicendo che il figlio del presidente Jair Bolsonaro "ha contratto un virus mentale" a Miami.

La Prefettura di Rio de Janeiro ha determinato la chiusura delle piazze con gradini per evitare la circolazione e l'affollamento di persone. 

Questo é tutto per oggi.

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Situazione coronavirus del 18/03/2020

Iniziamo dai numeri: 350 casi confermati e 8.819 sospetti. Di morti per ora solo una ma la cosa non é chiara, perché ci sono altri 4 decessi che forse... non si sa... può darsi che... siano ad attribuirsi al coronavirus. D'altronde siamo in Brasile dove l'efficienza é ancora qualcosa di astratto.

L'Organizzazione Mondiale della Salute (OMS) ha fortemente raccomandato che i vari paesi facciano test in massa per scoprire chi é infetto e isolarlo, in modo che la diffusione del virus si rallenti. Ma il Ministero della Salute brasiliano ha affermato che farà i test solo nei casi molto gravi e che ha comprato 30 mila kit per fare i test che verranno distribuiti nei vari laboratori pubblici. Da notare, 30 mila kit per una popolazione di piú di 200 milioni di persone.

Il Brasile ha chiuso le frontiere con il Venezuela, teoricamente per una quindicina di giorni. E sempre parlando del Venezuela lá le cose non vanno bene, perché molti ospedali non hanno nemmeno acqua e sapone e in tutto il paese vi sono solo 73 letti di terapia intensiva.

La direttrice del OMS, Mariángela Simão, ha dato una tirata d'orecchie al Brasile, affermando che i brasiliani non stanno prendendo il problema seriamente. 

Qui intanto non si mentiscono mai. Ci sono giá casi che alcuni "imprenditori" abbiano dato vita a una nuova attivitá producendo e vendendo alcool in gel adulterato e falsificato. Il classico "jeitinho brasileiro" é sempre presente in questo paese.

C'é stata la prima richiesta di impeachment contro il Presidente Jair Bolsonaro, accusato di incentivare manifestazioni contro il Congresso e il potere giudiziario. Vero o non vero, non é certamente il momento di mettere in crisi il governo in una situazione come questa.

E per chiudere in bellezza, il Brasile in soli 15 giorni ha perso piú di 2 miliardi di reais nel turismo. Con molti paesi in totale chiusura, voli cancellati e paura di contaminazione, in pratica anche chi ha i soldi si trova nell'impossibilitá di viaggiare sia all'interno che all'esterno del Brasile e ovviamente i turisti stranieri non hanno la possibilitá di venire a fare le vacanze nel paese verde oro. 

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Situazione coronavirus del 17/03/2020

Per chi non lo sapesse, ho creato questa pagina nel mio blog per tenere informati tutti quelli che mi seguono sia qui che nel mio canale di Youtube. Quindi ogni giorno pubblicherò dati sul coronavirus in Brasile.

Oggi i casi confermati sono saliti a 301, mentre i sospetti a 2064. Purtroppo si é avuta la conferma del primo morto di coronavirus nello Stato di São Paulo. Non hanno divulgato i dati di questa vittima.

Una cosa che molti non ci pensano ma che qui in Brasile fa aumentare ancora di più la paura: in Italia, Europa o resto del mondo il test con il tampone é quello più utilizzato, e di solito il risultato si ottiene nel giro di 4 ore. Stanno anche sperimentando test per averlo in un'ora. In Brasile invece il tempo di attesa per il risultato richiede giorni. L'ospedale Albert Einstein di São Paulo, il migliore ospedale brasiliano, volendo può fare questo tipo di test a chi lo richiede, pagando R$ 150,00, ma il tempo necessario per avere il risultato prima era di 3 giorni, ora invece, col grande numero di richieste, può arrivare fino a una settimana! E stiamo parlando del migliore ospedale del Brasile. Il problema é sempre il solito: il Brasile non ha le strutture per affrontare un problema come questo.

Il Ministero della Salute ha annunciato che almeno una nave da crociera dovrá essere utilizzata come ospedale provvisorio e una di queste, con 1000 cabine, sarà attraccata a Rio de Janeiro. Per le spese della nave ci penserá il Ministero, ma le varie Segreterie di Salute locali dovranno pensare all'equipaggiamento medico.

il Ministro dell'Economia Paulo Guedes ha affermato in un'intervista che se tutti rimanessero in casa, come sta succedendo in Europa o in Cina, il paese entrerà in collasso. Ma va? Purtroppo noi italiani sappiamo bene questa cosa. Secondo lui la soluzione migliore é tenere in casa le persone a rischio, cioé gli anziani, e continuare come se niente fosse per le altre persone piú giovani. Dice anche di prendere come esempio il Regno Unito, che secondo lui sono "eccellenti esperti di epidemiologia" e che stanno orientando agli anziani a stare in casa e ai giovani di continuare a lavorare. No comment.

Il CREMESP, Consiglio Nazionale di Medicina, sta investigando su una medica brasiliana per parlare di un rimedio che renderebbe immuni dal coronavirus. Questa "medica", e le virgolette sono d'obbligo, in realtà é una nutrizionista e ha fatto un video su Instagram (e dove se no?) dove si vede una donna incinta a cui é stata praticata una soluzione endovenosa a base di vitamine e sostanze antiossidanti, affermando che tale soluzione rende immuni dal coronavirus. Il Sindacato del Nutrizionisti brasiliano ha annunciato che Isabella Abdalla, questo il nome di questa medica, ha fatto sí un corso per nutrizionista, ma non ha passato l'esame finale. Anche in questo caso... no comment.

E per finire in bellezza, sempre qui nello Stato di São Paulo, sono avvenute ribellioni in quattro carceri diverse e 834 prigionieri sono scappati. 517 di questi fuggitivi sono giá stati incontrati e fatti ritornare in carcere. Le ribellioni sono sorte a causa della decisione di sospendere l'uscita provvisoria di 34 mila detenuti per evitare che, quando ritornassero in carcere, potessero aver preso il virus Covid-19 e trasmetterlo agli altri. Tengo a precisare quanto ho scritto: l'idea era di rilasciare in libertá provvisoria 34 mila detenuti. Non so se ho reso l'idea.

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Situazione coronavirus del 16/03/2020

Oggi sono stati pubblicati i risultati sul coronavirus in Brasile. Alla data di oggi si hanno 200 casi confermati e 1913 sospetti. Da notare il grafico in basso, in cui mostra l'andamento dei casi di Covid-19 da gennaio di quest'anno a oggi. Si vede chiaramente che l'aumento dei contagiati aumenta notevolmente giorno per giorno. Nel 31 gennaio erano solo 12, il 27 di febbraio 98, sabato 13 marzo 121 e oggi, solo dopo due giorni, siamo saliti a 200. Eppure ci sono ancora persone che dicono di non preoccuparsi.

La pandemia di coronavirus ha indotto il governo federale, gli stati e i comuni ad annunciare diverse misure per cercare di contenere la trasmissione della malattia in Brasile. Ciò riguarda le scuole e le università, i trasporti pubblici, i servizi sanitari, il commercio, gli enti pubblici e gli eventi.

A livello della commissione, il Ministero della Giustizia e della Pubblica Sicurezza sono state sospese per quindici giorni le visite ai prigionieri nel penitenziario federale.  Anche le chiamate degli avvocati sono state sospese, ma per cinque giorni.

Queste sono le misure messe in atto nello Stato di São Paulo:

San Paolo

• Istruzione: le scuole pubbliche e private iniziano a essere chiuse da questo lunedì (16). Lunedì prossimo (23), saranno tutte completamente chiuse.
• Trasporti pubblici: i dipendenti che lavorano alla biglietteria ora dovranno indossare guanti e hanno a disposizione gel alcolico (Amuchina). È stata inoltre rafforzata la necessità di utilizzare una maschera, guanti e occhiali nei servizi di pronto soccorso. L'igiene dei treni e delle stazioni, che già avviene quotidianamente, sarà intensificata, così come quella dei bagni, dove ci sarà una maggiore attenzione alla sostituzione dei saponi. I passeggeri riceveranno orientazioni dai monitor TV esistenti all'interno dei treni tramite messaggi elettronici, e i negozianti presso le stazioni riceveranno comunicazioni con suggerimenti per sanificare i loro spazi.  La Metro farà lavorare tramite home-office tutti i dipendenti di età pari o superiore a 70 anni e coloro che sono tornati dai viaggi in altri paesi, ha inoltre sospeso le riunioni e finanzieranno parzialmente i vaccini antinfluenzali per i dipendenti di età inferiore ai 55 anni. Cptm ha intensificato l'igiene quotidiana nelle stazioni e nei treni, nonché la supervisione delle sostituzioni di articoli per la pulizia nei bagni pubblici, come sapone, carta igienica e asciugamani di carta. Tutte le stazioni hanno manifesti che informano i mezzi per prevenire la malattia. Le linee guida sono inoltre rilasciate attraverso avvisi acustici su treni e stazioni e monitor TV. Gli autobus saranno disinfettati almeno due volte al giorno.
• Servizi sanitari: le vacanze dei professionisti sanitari (medici e infermieri) sono state sospese fino al 15 maggio. Anche le licenze dei dipendenti sanitari sono state sospese per 60 giorni. Aumento di 1.000 posti letto in terapia intensiva nello Stato, 600 nella capitale e rimanente nelle altre città.  Previsioni per aumentare la quantità di unità sanitarie di base che operano per tutta la settimana nella capitale.
• Eventi culturali: c'è la raccomandazione di annullare le attività con più di 500 persone. Gli spettacoli al Teatro Municipale sono annullati,le mostre, le attività sportive comunitarie, la programmazione del Centro Culturale di San Paolo, la chiusura dell'Istituto Butantan, i concerti in Sala San Paolo, i programmi pubblici di Masp saranno interrotti.
• Carceri: le visite sono ancora consentite. Il Dipartimento dell'Amministrazione Penitenziaria ha incaricato i suoi dipendenti di essere a conoscenza di chiunque abbia sintomi o abbia viaggiato in luoghi con un alto tasso di contaminazione. Se il visitatore si inquadra in questa situazione non sarà in grado di visitare il prigioniero, per non esporre la popolazione carceraria a rischio. I visitatori sono anche guidati sulle migliori forme di prevenzione, come lavarsi spesso le mani.
• Isolamento domestico: vi è una raccomandazione che le persone con bassa immunità non lasciano la casa (asma, polmonite, tubercolosi, cancro, malati cronici e trapiantati).
• Consiglio comunale de San Paolo: limiterà, a partire da lunedì (16), l'accesso al Palazzo Anchieta solo ai consiglieri, ai dipendenti e ai fornitori, in modo da mantenere le attività legislative. Tuttavia, eventi collettivi come sessioni solenni, riunioni di leadership di partito e visite istituzionali sono sospesi.
• Difensori Pubblici: l'Ufficio del Difensore Pubblico dello Stato di San Paolo ha deciso di limitare da venerdì (13) l'assistenza faccia a faccia solo ai casi urgenti. I casi considerati urgenti sono reperibili sul sito web dell'istituto.
• Giustizia di Stato: la Corte di giustizia di San Paolo (TJ-SP) ha rimosso per 30 giorni i lavoratori con più di 60 anni, e per 14 giorni, coloro che sono tornati da regioni endemiche di coronavirus o che hanno avuto contatti con persone che sono tornate da questi luoghi. La licenza è obbligatoria. L'agenzia stima che abbia tra 3.000 e 4.000 dipendenti con piu di 60 anni nello stato di San Paolo. Lavoreranno in casa. La misura non si applica ai giudici.
• Polizia federale: La polizia federale di San Paolo inizia lunedì (16) una nuova procedura per la cura degli immigrati in cerca di regolarizzazione presso la sede della Sovrintendenza del PF a San Paolo, lapa, zona ovest della città. Servizi interessati: registrazione degli immigrati; permessi di soggiorno; naturalizzazione; richiesta di asilo; richieste relative alla Carteira de Registro Nacional Migratório, come ritiro, rinnovo, scambio, secondo modo e altre informazioni.

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Com'é la situazione del coronavirus in Brasile?

Com'é la situazione attuale in Brasile per quanto riguarda il COVID-19? Beh, pur essendoci ancora pochi casi confermati, a mio parere é allarmante, sia per il fatto che aumenta ogni giorno di piú ma soprattutto per il fatto che qui non siamo preparati per una situazione come questa. Ospedali e strutture di pessimo livello, medici incompetenti e informazioni al limite del ridicolo fanno in modo che se dovesse succedere un'epidemia simile a quella che esiste in Italia, qui saremo in seri problemi. E un'altra cosa: qui in Brasile si muore anche di morbillo. Sí, il morbillo che quasi tutti abbiamo avuto da piccoli. Qui, nel 2020, si muore anche di questo. Nel 2019 ci sono stati piú di 18 mila casi di morbillo e 15 morti. E la dengue? Sempre nel 2019 circa 1 milione e mezzo di persone affette da questo virus, con quasi 700 morti. Pensate cosa potrebbe fare il coronavirus. E parlando di Trump, sí, é vero, in parte lo capisco, peró trovo assurdo e inconcepibile che un turista italiano non possa andare in America peró 30 mila soldati americani sono sbarcati in Europa.

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Quello che si dice sul coronavirus é fantasia

Se il coronavirus dovesse esplodere qui in Brasile come è successo in Italia avrei paura. Non per venire contagiato, ma per la grande ignoranza e incompetenza dei brasiliani. In una intervista fatta a Miami recentemente il presidente Bolsonaro ha detto in sostanza che “…il problema del coronavirus, quello che si dice, è pura fantasia, non è quello che i media dicono”. Secondo il Ministro della salute “è solo un’influenza, passerá”.

Quindi mentre l’Italia intera è in quarantena con piú di 10 mila casi di infezioni e 631 morti, nel sito della Uol si legge:

La reazione sembra sproporzionata. Vediamo: a livello globale, il coronavirus ha già causato la morte di oltre quattromila persone dalla sua comparsa, alla fine del 2019. Il tasso di mortalità della malattia, tuttavia, non è considerato elevato: l'ultimo panorama dell'OMS (Organizzazione mondiale della sanità) Salute) indica che i decessi corrispondono al 3,4% di quelli infetti (un numero che può e dovrebbe cambiare nei prossimi mesi).

Per darvi un'idea, l'epidemia di SARS, che si è verificata nel 2002 a causa di un altro tipo di coronavirus, ha avuto un tasso di mortalità del 9,63% (con 813 decessi e 8.437 casi). L'epidemia di MERS, causata anche da un coronavirus nel 2012, ha chiuso il suo tasso di mortalità al 34,45% (con 2.494 casi e 861 morti).

Vale anche la pena ricordare che, sebbene le persone anziane e con problemi di salute (in particolare condizioni cardiache, diabete e problemi renali e respiratori cronici) siano più vulnerabili al coronavirus, la stragrande maggioranza delle persone infette sviluppa sintomi lievi e può riprendersi a casa senza complicazioni maggiori. Alcuni, infatti, non cercano nemmeno un aiuto medico, in quanto non sviluppano sintomi.

"Non sapendo come si comporterà in Brasile e pensando che sia un virus che viaggia per il mondo spaventa", ritiene l'infettologista João Prats, della BP - A Beneficência Portuguesa de São Paulo. "Ma è importante ricordare che i sintomi che provoca non sono così diversi dagli altri virus noti che causano sindromi respiratorie", valuta.

Cioè, anche se l'epidemia avanza nel paese, ci sono trattamenti e risorse disponibili e già noti per trattare i sintomi causati dalla malattia. Ciò, in teoria, ridurrebbe le possibilità di affrontare una quarantena come quella vista in Europa. E, a differenza di quanto accaduto con l'Italia e la Cina, il numero di casi in Brasile non aumenta bruscamente giorno dopo giorno.

Ricorda inoltre che alcuni fattori rendono la prognosi per il Brasile non così catastrofica. "Il clima caldo e la popolazione più giovane sono punti che favoriscono uno scenario più leggero qui", ritiene.

Quindi, a questo punto, la cosa più importante è mantenere la calma e tenere il passo con gli sviluppi e le nuove scoperte, ma tenendo sempre presente che la situazione non è così grave - o forse dovremo pagare un prezzo molto più alto di quello che minaccia il virus impone.

Ci sono trattamenti e risorse disponibili? Qui in Brasile? Ma chi ha scritto questo articolo ha visto come sono gli ospedali in questo paese? Poi il fatto che qui faccia caldo e che la popolazione sia piú giovane dovrebbe rendermi piú tranquillo? No ragazzi, considerando l’ignoranza di moltissime persone, di qualunque livello sociale ed economico che esistono in questo paese, se dovesse succedere qualcosa anche solo simile a quella italiana o europea, credetemi, c’è da aver paura. Ma non del virus, ma del livello d’intelligenza di molti.

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Non venite in Brasile durante il Carnevale - Pericolo coronavirus!

Migliaia di persone spremute in una striscia di strada cantando, chiacchierando, scambiando abbracci e baci. La scena, tipica di un blocco di Carnevale,sembra innocua, ma può rappresentare l'ambiente favorevole alla diffusione di coronavirus su tutto il territorio nazionale. Il nuovo ceppo del virus non è ancora ufficialmente arrivato in Brasile. Per ora, 14 persone sono sotto osservazione. Il virus, tuttavia, continua a diffondersi in tutto il mondo e può venire qui in qualsiasi momento, e il Carnevale può essere il migliore momento per espandersi. IL MIO ALTRO CANALE YOUTUBE IN PORTOGHESE: https://www.youtube.com/channel/UCmq1... Se vuoi contribuire a questo canale e aiutarci a produrre piú contenuti con miglior qualitá, clicca in questo link: https://goo.gl/W44vbn VISITATE IL MIO NEGOZIO DI CAMICETTE: https://teespring.com/it/stores/brasi... ***************************************** I MIEI LIBRI SU AMAZON: Comida italiana fácil https://amzn.to/2ZcvHsJ Brasil-Italia: il mio blog, la mia vita https://amzn.to/31D9R2W

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