Nomi dei tagli di carne in Brasile: il vocabolario brasiliano in macelleria ~ Brasil-Italia

Nomi dei tagli di carne in Brasile: il vocabolario brasiliano in macelleria

Che si tratti di una grigliata o di un grande pranzo domenicale, la macelleria è il luogo ideale in Brasile per acquistare carne di alta qualità. Tuttavia, fare la spesa in una macelleria locale può essere difficile senza un vocabolario brasiliano chiave.

Paesi diversi tagliano e lavorano la carne in modi diversi, il che significa che ciò che è disponibile in Italia potrebbe non essere in Brasile.

Inoltre, anche gli italiani che vivono in Brasile da molto tempo potrebbero avere difficoltà a trovare le parole giuste per descrivere un tipo specifico di carne o taglio che stanno cercando di acquistare.

Se sai di cosa hai bisogno ma non conosci il nome brasiliano, ecco una guida rapida ai tipi di carne più comuni:

Manzo – Carne bovina

Maiale – Porco

Agnello – Cordeiro

Vitello – Vitela

Cervo – Carne de veado

Cavallo – Carne de cavalo

Cinghiale – Javali

Coniglio – Coelho

Lepre – Lebre

Pollo – Frango

Tacchino – Peru

Faraona – Galinha de Angola

Quaglia – Codorna

Anatra – Pato

Tagli di manzo

Ci sono diversi tagli che potete chiedere al vostro macellaio.

Dai un'occhiata al nome dei tagli di manzo qui sotto:

BRASIL ITÁLIA

Alcatra Scamone

Contra Filé Contro filetto

Filé Mignon Filetto

Coxão Duro Sottofesa

Coxão Mole Fesa

Lagarto Girello/Magatello

Patinho Noce

Maminha Fianchetto

Picanha Codone di manzo

Ponta de Contra Filé Braciola/Costata disossata

Agulha/Acém Sottospalla

Costela de janela Biancostato

Fraldão Lombata

Bife do Vazio Reale

Cupim Gobba

Miúdos Frattaglie

Pulmões Polmoni

Bucho Trippa

Buchinho Foiolo

Coração Cuore

Língua Lingua

Fraldinha Sottile/Bavetta

Rim Rognone

Fígado Fegato

Rabo Coda

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