ESPETINHOS DE PEIXES E PESCA COM TOMILHO ~ Brasil-Italia

ESPETINHOS DE PEIXES E PESCA COM TOMILHO

INGREDIENTES:

800 g de filé de peixe

5 pêssegos

3-4 raminhos de tomilho

Suco de 1 limão

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO:

Lava o peixe em água corrente, seque-o com papel-toalha e corte em cubos de tamanho igual. Lave os pêssegos e seque-los. Corte-os ao meio, retire o caroço e corte em fatias de tamanho igual.

Prepara uma emulsão misturando o azeite com o suco de limão, as folhas de tomilho picado, sal e pimenta. Componha os espetos alternando os cubos de peixe e fatias de pêssego. Tempera os espetinhos com uma pitada de sal e um pouco de emulsão, deixando um pouco de lado.

Disponha os espetos na grade e cozinhe por cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de virar com frequência.

Quando estiver pronto coloque os espetinhos em um prato de servir, escová-los com o resto da emulsão, decorando com algumas folhas de tomilho e sirva imediatamente.

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